Виктория ООО

Уважаемые коллеги, здравствуйте! Рады Вам сообщить, что мы запустили в производство новый разработанный нами продукт: Начинка кондитерская «Варёная сгущёнка», произведенную без применения красителей и ароматизаторов. Наша кондитерская начинка «Варёная сгущенка» может применяться на предприятиях общественного питания, хлебопекарных, кондитерских и молочных производствах как начинка, отделочный полуфабрикат, для приготовления кремов, прослоек, добавления в массу и декоративной отделки тортов, пирожных. Внешний вид: однородная, густая масса, которая не растекается на поверхности, поверхность блестящая Вкус – Чистый, сладкий, молочный, с карамельным привкусом; цвет – От светло - до темно-коричневого, равномерный по всей массе; запах – хорошо выраженный. Массовая доля сухих веществ: не менее 70%. Массовая доля жира: не менее 8,5 %. Упаковка: тара для хранения и транспортирования пищевых продуктов, полимерные вёдра массой нетто 3кг., 13кг. и коробки из гофрированного картона с использованием полиэтиленовых мешков-вкладышей, массой нетто по 12кг., 18кг.

И дополнительный сайт - http://povidlo.ucoz.net

Заходите на наши сайты основной - http://viktoryooo.ru

Ассортимент производимой продукции по состоянию на 030216

Обновленные спецификации на производимую продукцию + декларации и описание продукции

Работаем только с юридическими лицами и предпринимателями. Оплата возможна только по безналичному расчету. Предоплата 100%. Самовывоз, либо через транспортные компании (если покупатель не из г.Пермь) Заказы от 500кг. до терминалов транспортных компаний в г.Пермь довозим бесплатно.Работаем опт, мелкий опт. В коробочном режиме не реализуем! Производство плановое, средний срок исполнения заказа 5 дней (зависит от ассортимента и объема заказа)

Видеоролик по приготовлению продукции из сухих смесей нашего производства - https://youtu.be/YJAYA5y9rKU

Технология приготовления суфле: Сухую смесь для белкового крема развести холодной водой, добавить краситель и ароматизатор, взбить в миксере 10 минут до плотной массы. Сухую мармеладную смесь развести холодной водой, довести до кипения и уварить 1-2 минуты. Горячую мармеладную смесь тонкой струйкой влить во взбитую белковую массу при включенном миксере на средних оборотах скорости. В конце взбивания ввести смесь из сгущенного молока и сливочного масла. Горячее суфле разлить в подготовленные формы.

Технология приготовления зефира: Сухую смесь для белкового крема , размягченное повидло, красители и ароматизаторы развести холодной водой, взбить в миксере 10 минут до плотной массы с вкраплениями повидла. Сухую мармеладную смесь развести холодной водой, довести до кипения и уварить 1-2 минуты. Горячую мармеладную смесь тонкой струйкой влить во взбитую зефирную массу при включенном миксере на средних оборотах скорости. Массу взбивать до появления рельефного рисунка. Зефирную массу отсадить при помощи кондитерского мешка с металлическим наконечником в виде большой звездочки

Данное сообщение не актуально для клиентов использующих повидла при прямом употреблении в пищу, либо без термической обработки в изделиях. Напоминаем, для того что бы повидло ГОСТ, кондитерское, Арома, начинка «Конфитюр», начинка «Фруктовая подварка» не текли (не вытекали, не растекались) при выпечке, в случае необходимости, перед использованием как и в общепринятых рекомендациях к повидлам необходимо протирать через металлическое сито с мелкой ячейкой, после этого применять по назначению (в выпечке), - не использовать машины для взбивания! Не взбивать! - при взбивании ухудшается устойчивость к растеканию (вытеканию) при высоких температурах. При взбивании сохраняется относительная термостабильность на непродолжительное время при невысокой температуре (определяется опытным путем) Так же не рекомендуем взбивать производимые начинки термостабильные с ароматом.